Alimentación y Nutrición

Video sobre el trabajo realizado en los laboratorios de AESAN

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) integra y  desempeña, en el marco competencial de la Administración General del Estado, las funciones relacionadas con garantizar a toda la población una alimentación segura y saludable.

El Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA) es el documento que describe los sistemas de control oficial a lo largo de toda la cadena alimentaria en España, desde la producción primaria hasta los puntos de venta al consumidor final. El Plan es completo e integral, y describe las actuaciones de control oficial de las distintas Administraciones Públicas españolas.El Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA) es el documento que describe los sistemas de control oficial a lo largo de toda la cadena alimentaria en España, desde la producción primaria hasta los puntos de venta al consumidor final. El Plan es completo e integral, y describe las actuaciones de control oficial de las distintas Administraciones Públicas españolas.

Las recomendaciones dietéticas sostenibles y de actividad física incluidas en esta Guía permiten cubrir las necesidades nutricionales de la población general promoviendo un estado de salud óptimo. Se han tenido también en cuenta las necesidades nutricionales particulares de las personas mayores y aquellas situaciones en las que se necesita reducir la cantidad de calorías de la dieta para mantener un peso saludable. Estas recomendaciones contribuyen a prevenir las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer, y pueden también ayudar a mejorar la salud del planeta, ya que tienen en cuenta el impacto medioambiental de los alimentos y pretenden promover un modelo de consumo más sostenible

En este año 2022 que termina se han cumplido 20 años de la publicación del Reglamento (CE) Nº 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria. Este reglamento supuso el inicio de todo el desarrollo normativo que se produjo a continuación en materia de seguridad alimentaria, basado en buena medida en una evaluación de riesgos alimentarios, que es realizada a nivel de la Unión Europea por la EFSA, y a nivel nacional por el Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)

A lo largo de 2021 la Dirección General de Consumo (DGC) ha continuado con su compromiso tanto con la cooperación con las autoridades responsables de consumo de las Comunidades Autónomas, como con la protección y promoción de los derechos de las personas consumidoras.

Dentro del catálogo productos de alimentación infantil (0-3 años) es preciso hacer una clasificación previa: la de los productos destinados a ser sustitutivos de la lactancia materna (preparados para lactantes y de continuación) y el resto de productos, llamados en lenguaje común productos de alimentación complementaria.

El embarazo es un proceso fisiológico en el que cobra especial importancia llevar una vida saludable. Una alimentación equilibrada y segura, así como un nivel y tipo de actividad física adecuada, evitando el sedentarismo, favorecen la salud de la madre y del futuro bebé.

Los complementos alimenticios son alimentos cuyo fin es complementar la dieta normal. Consisten en fuentes concentradas de nutrientes o de otras sustancias con efecto nutricional o fisiológico, en forma simple o combinada, comercializados en forma dosificada (cápsulas, pastillas, tabletas, gotas, etc.)

La congelación es un método seguro de conservación de alimentos que prolonga su vida útil y a su vez contribuye a reducir el desperdicio alimentario.