En mi contrato pone que, si tengo un conflicto con el propietario y quiero ir a juicio, será en los juzgados de Valencia, aunque el piso está en Zaragoza. ¿Es legal?

No. En los juicios sobre arrendamientos de inmuebles, la ley establece que es competente el tribunal del lugar donde se encuentra la vivienda y las partes no pueden cambiar esta regla mediante una cláusula del contrato. Por tanto, si el piso está en Zaragoza, una cláusula que te obligue a acudir a los juzgados de Valencia no desplaza la competencia legal de los tribunales correspondientes al lugar donde está situada la vivienda.